Сучасний ресторанний бізнес не стоїть осторонь технологічної революції, натомість активно застосовує сучасні технології для автоматизації процесів на професійній кухні в громадському харчуванні.

Сьогодні кухня ресторану — це не велика плита з баняками і пательнями, а цілий набір високопродуктивного обладнання, що здатне в автоматичному режимі здійснювати всі види теплової і механічної обробки харчових продуктів, готувати страви за заданим алгоритмом фактично без участі кухаря, завжди гарантуючи один і той самий перфектний результат.

Хороший ресторан — це не лише той, де власник вигадав креативну концепцію закладу і найняв суперового шефа. Насамперед, кухня хорошого ресторану має високий ступінь автоматизації процесів, мінімізоване використання некваліфікованої ручної праці: картоплю і буряки чистить картоплечистка, м’ясо меле професійна м'ясорубка, овочі нарізає професійна овочерізка. А тісто замішує тістоміс, а не втомлені людські руки. 

Електромеханічне обладнання для ресторанів налічує сотні різновидів, є прилади під кожний етап підготовки продуктів для будь-яких страв і напоїв. Завдяки цьому обладнанню ресторанний бізнес не лише заощаджує на заробітній платі для некваліфікованого кухонного персоналу, а й досягає стабільно якісного результату, що тепер не залежить від людського фактору.

Що стосується теплового обладнання для ресторанів (більше можна дізнатись за посиланням https://profood.com.ua/ua ), то тут інновації сягнули ще далі. Так, деякі кухонні прилади здатні здійснювати чи не всі існуючі види теплової обробки продуктів. Наприклад, пароконвектомат може: розморожувати, тушити, варити, готувати на пару, смажити, пекти — в будь-якому режимі, за обраним стандартним чи авторським алгоритмом. Це фантастичне обладнання 21 століття, що дозволяє готувати страви високої кухні, як і традиційні страви з кухні різних народів.

Таке обладнання, як індукційні плити — ще один приклад новацій. Крім того, що можна готувати за заданою програмою і керувати плитою прямо зі смартфона (є такі моделі, що керуються через Wi-Fi!), це ще і суттєве заощадження електроенергії та безпека персоналу.

Сучасне професійне кухонне обладнання — це ще і про здоров’я споживачів: широкий спектр професійних грилів, обладнання для су-від повністю відповідають критеріям здорового харчування. Мінімальний час теплової обробки зберігає корисні речовини в продуктах, смаження без жиру корисніше за традиційні страви смажені в олії.

Тож якщо споживач хоче переконатись, чи якісний той чи інший ресторан — варто зазирнути на професійну кухню хоч краєм ока, щоб побачити, яке там обладнання, та зробити висновки.