Правильний американо: рецепт і основні характеристики
Класичний американо готують так: беруть від 7 до 11 грам меленої кави, варять еспресо і розбавляють гарячою водою (в обсязі від 30 до 470 мл). Чим більше води, тим слабкіше напій. В кінці за бажанням додають цукор.
Рецепт на основі еспресо-це винахід італійських бариста, яким наприкінці Другої світової війни довелося обслуговувати американських солдатів-визволителів, які не звикли до міцної кави.
Як приготувати американо в кавомашині?
Якщо у кавомашини є програма приготування американо, зварити його не складе труднощів: досить засипати зерна або мелену каву, налити воду і слідувати інструкціям. Проблема в тому, що в переважній більшості апаратів для варіння кави немає режиму «Американо». Втім, його все одно можна приготувати – з невеликою участю людини.
Варіант 1: еспресо-кавоварка
Ріжкова кавоварка спеціалізується на варінні Еспресо. Але ж американо-це і є Еспресо, змішаний з гарячою водою! Ось, що потрібно зробити:
1. Увімкніть прилад і дочекайтеся, поки він прогріється.
2. Зніміть тримач фільтра (»ріжок") з корпусу кавоварки.
3. Насипте в фільтр 7-11 грам мелених зерен. Утрамбуйте порошок у фільтрі за допомогою спеціального ущільнювача, щоб вийшла кавова таблетка.
4. Встановіть ріжок назад у кавоварку.
5. Зваріть еспресо і перелийте його у великий келих.
6. Налийте гарячу, але не киплячу воду в чашку, а звідти – в келих з еспресо.
7. За бажанням додайте цукор.
Варіант 2: Крапельна кавоварка
Ця кава не є класичним американо: його можна назвати фільтр-кави або кави по-американськи. Як би там не було, в Америці найчастіше п'ють саме його.
Кава в крапельній кавоварці готують так:
1. Резервуар для води наповнюють до потрібного рівня. Важливо: скільки наллєте води, стільки апарат і проллє через мелену каву.
2. Фільтр висувають, насипають в нього потрібну кількість кави, розрівнюють. Для крапельних кавоварок краще використовувати середній і великий помел зерен.
3. Фільтр встановлюють назад і фіксують.
4. Ємність для кави ставлять на підставку так, щоб її кришка підняла клапан дозатора.
5. Включають апарат.
6. Після завершення циклу глечик з напоєм знімають з підставки, а прилад вимикають.
Варіанти подачі
Змішати американо можна двома способами:
- у великий келих налити еспресо, а в нього-воду. При цьому кавова пінка практично пропадає.
- спершу налити в чашку воду, а вже туди – Еспресо. При такому варіанті приготування пінка зберігається.
Напій подають у великому скляному келиху. До нього можуть запропонувати шоколад, фрукти, твердий сир, солодку або солону випічку.
А нам залишається побажати Вам удачі і приємного апетиту!